HELADO DE LECHE MERENGADA CON GRANADAS EN TULIPA DE GALLETA

El pasado sábado en la Peña Bética de Dénia, los hombres nos hicieron la cena Homenaje a las mujeres que viene celebrándose todos los años desde hace tres. Cuando llegó el postre me quede maravillada, las granadas son una de mis debilidades y combinadas con el helado estaban exquisitas, así que me dije, este postre tendré que hacerlo en casa para ponerlo en el blog y este ha sido el resultado.

Paso a daros la receta.

Ingredientes: Tulipas de galleta para helados, helado de leche merengada, granadas, un chorrito de mistela (el original lleva Pedro Ximénez), azúcar moreno y canela.

Preparación: Se desgranan las granadas en un bol y se vierte sobre ellas un chorrito de mistela y dos o tres cucharadas de azúcar moreno, se remueven bien y se dejan macerar.

A la hora de servir, se coge una tulipa, se llena con las granadas y se coloca sobre ellas una bola de helado de leche merengada, espolvoreando canela por encima.

Y ya, solo queda comérselo. ¡Fácil y rico!

MAGDALENAS CDT

Hoy Pablo se ha ido de excursión con el cole al CDT (Centres de Turisme) y participaron en el Día del Gusto.

Entre las actividades que tenían, una de ellas era la de hacer magdalenas.

Pablo estaba deseando llegar a casa para dármelas a probar y tambien ¡como no! para enseñar ese pedazo de diploma que le han otorgado. ¡Ya tengo sucesor!.

Me pidio que pusiera la receta en el blog, asi que ... ¡ahí va!.

Ingredientes: 1 huevo, 100 gr. de aceite, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de leche, 130 gr. de harina, 4 gr. de levadura Royal, ralladura de limón, canela y azúcar.

Preparación: Mezclar el huevo y el azúcar, añadir la leche, el aceite y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón. Llenar los moldes hasta la mitad y poner por encima la canela y el azúcar. Cocer de unos 15 a 20 minutos en el horno a 200º-225º.

Yo, que ya las he probado, tengo que decir que estan buenisimas, salen super-esponjosas. ¡ya me contareis!

BIZCOCHO DE NARANJA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes: 50 gr. de semillas de amapola (se compran en herboristerias), 60 ml. de leche, 185 gr. de mantequilla, ralladura de naranja, 220 gr. de azúcar, 3 huevos, 300 gr. de harina, 60 gr. de almendras molidas, 125 ml. de zumo de naranja y 1 sobre de levadura.

Preparación: Se mezclan las semillas con la leche en un cuenco y se dejan reposar 20 minutos. Se precalienta el horno a unos 180º.

Aparte, en un bol, batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que quede esponjoso y se van añadiendo los huevos sin dejar de batir y procurando no echar el siguiente hasta que, el que acabamos de poner esté bien mezclado.

A continuación y con una cuchara de madera vamos incorporando la harina con la levadura, las almendras molidas, la leche con las semillas y el zumo de naranja. Removemos hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Se vierte en un molde y se hornea, aproximadamente durante una hora.

TARTA "GERTRUDIS"

Ya tenia ganitas yo de hacer esta tarta. Asi que aprovechando que es el cumple del peque, me dije: es la ocasión. Y quedó así de bonita. Por lo menos a mi me lo parece.

Circula mucho por internet y creo que el origen, por lo que he leido por ahí es de un blog francés. En el mio tampoco podía faltar, asi que, ahí os va la receta.

Ingredientes: 500 ml de nata para montar, 1 tableta de chocolate nestle para postres, 3 claras de huevo, 6 hojas de gelatina, 150 gr. de leche, 50 gr. de azúcar, 3 brazos de gitano (tipo Dulcesol).

Preparación: En un poco de leche fria se ponen las hojas de gelatina a hidratar. En un bol aparte montamos la nata con 25 gr. de azúcar. En otro bol hacemos lo mismo con las claras de huevo y 25 gr. de azúcar. En otro cuenco aparte (toca fregar bastante) derretimos el chocolate, yo lo hice en el microondas con un chorrito de agua y por último calentamos el resto de la leche y se lo añadimos a la que teniamos con la gelatina, removiendola bien para que se deshaga y mezclandola luego con el chocolate.

Dejamos que el chocolate se enfrie un poco y añadimos la nata montada, mezclando muy despacio para que no se baje, hacemos lo mismo con las claras montadas y una vez mezclado todo, reservamos.

Forramos una fuente de cristal (o la que se tenga), pero con forma redondeada para hacer el caparazón de la tortuga con papel film, y vamos disponiendo el brazo de gitano por la base y alrededor cortado en rodajitas de 1 cm aproximadamente. Cuando tenemos la fuente cubierta vertemos la mousse y por encima seguimos colocando rodajitas del brazo de gitano hasta cubrirlo todo. Se mete en el frigorifico hasta que se cuaje. Yo, este tipo de postres suelo hacerlo la noche anterior.

Para la cabeza, las patitas y la cola yo use pan de leche (de los que venden en Mercadona), para los ojos puse conguitos y para la boca, un lacasito rojo. 

TARTA "REMIENDO" DE MOUSSE DE VIOLETAS

El hacer esta tarta, ha resultado ser toda una odisea. Creo que me voy a rendir ante las gelatinas, definitivamente no son lo mio.

Para empezar, nada más terminar la mousse, me dispongo a verterla sobre la base de bizcocho y cuando ya me quedaban solo las últimas gotitas por caer, se me escurre el recipiente de entre las manos, cayendo sobre la mousse y salpicando toda la cocina, encimera, suelo, etc... etc... ¡menos mal que quedó mas dentro del molde que fuera de él!.

Una vez arreglado el "desaguisado" la meto en la nevera para que se vaya cuajando y me dispongo a hacer la gelatina para verterla por encima. Cuando ya la tengo templadita, tirando a fria, sacó la mousse del frigo y con una cuchara y mucha paciencia voy vertiendo la gelatina por encima. Cuando ya pensaba que lo habia conseguido, la mousse empieza a agrietarse y toda la gelatina a bajarse por entre las grietas que empezaban a abultarse cual volcán en plena erupción, ¡Dios mio! ¿Que hago?. Cogi una cuchara de madera y comencé a remover todo aquello para que por lo menos me quedará homogeneo. En un momento me habia quedado sin decoración para la tarta. No estaba en mi casa y no tenia ni más gelatinas ni nada para decorar la dichosa tartita, y solo cinco minutos antes de llegar los invitados a tomar el cafe se me ocurrió "algo" para la decoración. Con un poco de azúcar hice caramelo y lo vertí por encima, ¡bueno, ya parece otra cosa!, al final ¡por fin!, fue un éxito.
La receta la cogí del blog de Toñi "¿Que se cuece en mi cocina? Podeis pulsar en el enlace para ir a su pagina  http://www.picaskitchen.blogspot.com/.
En ella encontrareis la receta original ¡la que toca!.

PRIMERA COMUNION DE PABLO

Este próximo domingo estamos de Primera Comunión. Estas son las tartas que he preparado para recibir a la gente en casa, cuando vinieron a ver el traje (costumbres que se llevan por aqui).

Salvo la de fondant, que me estrené con ella, las demás ya estan puestas en el blog: la de mousse de nata con fresones, la de nutella y la de piña. Como podeis observar, la de nutella no me salió del todo bien, pero ¡por fin! con la de fresas, la gelatina salió como debia, el secreto estaba en dejarla enfriar.

TARTA DE PIÑA

Ingredientes: 1 yogurt de piña, 3 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 vasos (yogurt) de azúcar, 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura, 1 bote de piña en almíbar o natural  (segun gustos, yo la pongo natural), caramelo líquido.
Preparación: Se mezclan con la batidora todos los ingredientes, menos la piña en almíbar y el caramelo, hasta obtener una pasta cremosa.
Aparte, se unta un molde con mantequilla y se pone en el fondo el caramelo líquido y sobre él, se colocan las rodajas de piña. A continuación se añade la mezcla que teníamos preparada.
Se introduce en el horno precalentado a 180º sobre 30'.
Una vez fría, se pincha con ayuda de una aguja todo el bizcocho y se vierte sobre él el almíbar o el jugo de la piña. Se deja empapar bien antes de desmoldar.

TARTA DE MOUSSE DE NATA CON FRESONES

Está comprobado, mi asignatura pendiente son las gelatinas. ¡Y eso que fuí con cuidado, vertiéndola con una cuchara, pero ni así me ha salido, de nuevo se ha vuelto a mezclar!

Voy a tener que desistir de decorar las tartas asi, ¡o eso, o estropear todas las tartas que hagan falta hasta que lo consiga!, pero no se yo, no tengo tanta paciencia.

Ingredientes: 1 base de bizcocho, 200 ml. leche, 1 vaina de vainilla, 1 bote pequeño de leche condensada, 4 claras de huevo, 500 ml. nata para montar, 5 hojas de gelatina neutra, fresones, 1 sobre de gelatina con sabor a fresa.

Preparación: Se pone en un molde, la base del bizcocho y por las paredes del molde colocamos laminas de fresones y se reserva. En un poco de agua se pone la gelatina neutra a rehidratar.

Aparte, en un cazo, ponemos al fuego la leche con la vainilla; cuando esté caliente se retira y se cuela. Añadimos la leche condensada y la gelatina rehidratada y removemos mezclando bien. En un bol montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes cuidando que no se bajen (la leche debe estar tibia). Montamos la nata y realizamos la misma operación. Vertemos esta mezcla sobre la base del bizcocho y lo ponemos en la nevera. Yo lo dejé toda la noche.

A continuación lavamos los fresones y los cortamos a la mitad, los colocamos sobre la mousse. En una cazo habremos preparado la gelatina de fresa, tal como indica el fabricante y la vertemos por encima de los fresones. Lo volvemos a meter todo en el frigorífico hasta que se solidifique.

Esta receta la cogí del blog de Auro, a la que solo le cambié la decoración lateral de la tarta, que vi en una receta de Petitchef

FRESAS CON NATA EN TULIPA DE GALLETA BAÑADA EN CHOCOLATE

¡Vaya nombre más sofisticado me ha salido! ¡No direis que no!. Ja, ja, ja, lo de hoy es un poco en plan risas, que es muy bueno reirse de vez en cuando. Se lo voy a dedicar (esto ha sido recien pensado) a dos mamás del cole: Belén y Adelaida, que están como locas mirando postres para hacer para la Primera Comunión de los peques.

Este es tan fácil, tan fácil que no hay que hacer nada más que ir a Mercadona (le hago publicidad porque me da la gana) y comprar tulipas de galleta con chocolate, fresas y nata montada, ¡para que la vamos a montar nosotros!.

Pues nada, que se coge la tulipa, se ponen dentro las fresas cortadas en trocitos (y lavadas previamente), se agita bien el bote de la nata y  sin miedo ponemos tanta nata por encima de las fresas como nos de la gana ¡que para eso la hemos pagado! y ya para terminar decoramos con una fresa cortada en cuartos.

¡No direis que no es fácil!

MILHOJAS DE CHOCOLATE

En un restaurante al que fui una vez y al que no le vamos a hacer publicidad, tenian un postre que se llamaba "Muerte por chocolate". Éste, perfectamente podría llamarse asi y no porque esté de muerte, sino porque uno se puede morir de una subida de azúcar. Está realmente empalagoso, jajaja.

Hace unos dias me dieron la receta de la crema de chocolate en una tienda de reposteria. "Fácil y buena" me dijeron, y es verdad. Como relleno para un bizcocho debe de ser riquisima pero para un milhojas....

En la próxima ocasión lo que haré será poner una capa de chocolate y otra de crema.

Pero, en fin, esto es lo que hay, asi que, ahí os va la receta.

Ingredientes: 2 laminas de hojaldre, dos pastillas de chocolate para fundir (400 gr.) y 400 ml. de nata para montar.

Preparación: Se pone la nata en un cazo a calentar y cuando comience a hervir se retira del fuego y se le añade el chocolate a trocitos, removiendo hasta que se derrita. Se deja enfriar (Esta crema es mejor hacerla de un día para otro).

Aparte, se prepara el hojaldre, siguiendo las instrucciones del envase.

Una vez hechas las laminas de hojaldre, y frias, se cortan de forma transversal (haciendo dos capas).

Se coloca una lámina en una bandeja y se van alternando capas de chocolate con láminas de hojaldre hasta terminar, siendo la última de hojaldre. Ésta se espolvorea con azúcar glass. 

Repito, resulta demasiado dulce (pero yo me la he comido, jajaja)

GLASEADO

Ingredientes: 1 clara de huevo, 300 gr. de azúcar glass, colorante alimentario (en pasta o en polvo, líquido no).

Preparación: Se bate ligeramente la clara y se le añade el azúcar y el colorante sin dejar de batir, hasta conseguir una consistencia como la de la pasta de dientes. Esta consistencia es la ideal para perfilar el dibujo. Para rellenarlo basta con añadir dos o tres gotas de agua para "aligerarlo" un poco.

Yo tengo que deciros que no tuve la suficiente paciencia que hay que tener para hacer esto y lo hice a lo bruto, con una espatula.

Queda muy bonito (a mi no me quedo tanto, pero hay otros blogs que hacen maravillas) y sabe muy rico pero hay que tener mucha, mucha paciencia y eso a mi me falta.

TARTA DE QUESO CON LIMÓN

Las cosas no salen siempre como uno quiere, y a mi esta tarta no me ha salido como me hubiera gustado. De todas maneras, voy a poner la receta que la saque de otro blog http://www.pasenydegusten.blogspot.com/, en él sí que podreis ver la pinta tan estupenda que tendría que haber salido. Cambie la base, que la hice con bizcocho en vez de galleta, pero para gustos...

 Mi problema fue que cuando le puse la capa de gelatina por arriba, lo de abajo no estaba bien cuajado y se me hundió, de ahí que la gelatina no se vea por ningun lado ¡habrá que volverla a repetir!. De sabor y textura me han dicho que estaba buenisima pero yo no puedo dar mi opinión puesto que ni la probe ¡era un regalo!.

Ingredientes: 1 base de bizcocho, 1/2 litro de nata para montar, 1 tarrina de queso philadelphia, 100 gr. de azúcar y un sobre y medio de gelatina de limon.

Preparación: Se coloca en el fondo de un molde la base del bizcocho. Aparte en un cuenco (a ser posible de cristal) se monta la nata que deberá estar muy fria. A medida que se vaya montando se añade el azúcar y la tarrina de queso y se mezcla todo. A continuación le añadiremos un sobre de gelatina que habremos disuelto en un vaso de agua caliente (antes de verterlo dejaremos que se enfrie un poco). Una vez todo bien mezclado lo vertemos sobre la base de bizcocho y lo metemos en la nevera.

Cuando esté cuajada, disolvemos medio sobre de gelatina en un vaso de agua y lo echamos por encima de la tarta, quedará así una capa de gelatina por encima (que en mi caso no ha salido porque se me hundió). Se deja en el frigorifico hasta que se solidifique. Mejor hacerla de un día para otro.

BIZCOCHO DE MANDARINA CON CHOCOLATE

Despues de un tiempo en el que la pereza pudo conmigo, vuelvo con este bizcocho que espero os guste, a mi me ha gustado.

Ingredientes: 4 huevos, ralladura de mandarina, zumo de dos mandarinas (o 1 naranja), 1 vaso de aceite de girasol, 250 gr. de harina, 175 gr. de azúcar,1 sobre de levadura y chocolate para fundir.

Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Aparte se baten las yemas con el azucar, se añade el zumo, la ralladura y sin dejar de batir se tamiza la harina con la levadura. A esta mezcla se van incorporando las claras con mucho cuidado para que no se bajen y una vez mezclado se vierte en un molde y se introduce en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.

Una vez frio se desmolda, se funde el chocolate, se vierte por encima y se deja enfriar.