domingo, 11 de abril de 2010

TARTA DE PIÑA


Ingredientes: 1 yogurt de piña, 3 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 vasos (yogurt) de azúcar, 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura, 1 bote de piña en almíbar o natural  (segun gustos, yo la pongo natural), caramelo líquido.
Preparación: Se mezclan con la batidora todos los ingredientes, menos la piña en almíbar y el caramelo, hasta obtener una pasta cremosa.
Aparte, se unta un molde con mantequilla y se pone en el fondo el caramelo líquido y sobre él, se colocan las rodajas de piña. A continuación se añade la mezcla que teníamos preparada.
Se introduce en el horno precalentado a 180º sobre 30'.
Una vez fría, se pincha con ayuda de una aguja todo el bizcocho y se vierte sobre él el almíbar o el jugo de la piña. Se deja empapar bien antes de desmoldar.

domingo, 4 de abril de 2010

TARTA DE MOUSSE DE NATA CON FRESONES


Está comprobado, mi asignatura pendiente son las gelatinas. ¡Y eso que fuí con cuidado, vertiéndola con una cuchara, pero ni así me ha salido, de nuevo se ha vuelto a mezclar!
Voy a tener que desistir de decorar las tartas asi, ¡o eso, o estropear todas las tartas que hagan falta hasta que lo consiga!, pero no se yo, no tengo tanta paciencia.

Ingredientes: 1 base de bizcocho, 200 ml. leche, 1 vaina de vainilla, 1 bote pequeño de leche condensada, 4 claras de huevo, 500 ml. nata para montar, 5 hojas de gelatina neutra, fresones, 1 sobre de gelatina con sabor a fresa.
Preparación: Se pone en un molde, la base del bizcocho y por las paredes del molde colocamos laminas de fresones y se reserva. En un poco de agua se pone la gelatina neutra a rehidratar.
Aparte, en un cazo, ponemos al fuego la leche con la vainilla; cuando esté caliente se retira y se cuela. Añadimos la leche condensada y la gelatina rehidratada y removemos mezclando bien. En un bol montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes cuidando que no se bajen (la leche debe estar tibia). Montamos la nata y realizamos la misma operación. Vertemos esta mezcla sobre la base del bizcocho y lo ponemos en la nevera. Yo lo dejé toda la noche.
A continuación lavamos los fresones y los cortamos a la mitad, los colocamos sobre la mousse. En una cazo habremos preparado la gelatina de fresa, tal como indica el fabricante y la vertemos por encima de los fresones. Lo volvemos a meter todo en el frigorífico hasta que se solidifique.

Esta receta la cogí del blog de Auro, a la que solo le cambié la decoración lateral de la tarta, que vi en una receta de Petitchef